Risorse (varietà e razze ) a rischio di erosione genetica presente in azienda:
Azienda Agricola De Nicolo Maria
La nostra azienda agricola a conduzione familiare è biologica dal 1989: padre, madre e due figli.
Le attività che svolgiamo si dividono in 3 settori: coltivazione (legumi, cerali, zafferano, ortaggi), allevamento (bovini da carne, suini, ovini e animali da cortile), fattoria didattica che prevede anche attività di ristorazione e degustazioni a km 0.
In ogni famiglia coltivatrice la suddivisione dei ruoli è fondamentale ai fini delle corretta gestione dell’impresa, Salvatore (il papà) con la sua esperienza segue la parte agronomica e dell’allevamento, Mariella (la mamma) si occupa della cucina e dell’accoglienza nella ristorazione, Alex (figlio) è lo chef con una grande passione per la cucina si dedica alla preparazione di piatti prelibati con l’uso di soli prodotti di qualità (dalla pasta fatta in casa, carni km 0, dolci). Manuel (figlio) gestisce la macelleria oltre ad aiutare il papà nella gestione del bestiame. In poche parole tutta la famiglia dà il suo contributo alle numerose attività con impegno e dedizione sperando di poter trasmettere a tutti gli ospiti l’amore per la terra, la natura e gli animali!
Per gli ospiti, in azienda è possibile su prenotazione effettuare le seguenti esperienze:
- Corso di cucina che prevede la preparazione di paste fatte in casa e piatti tipici;
- Corso di macelleria sulla lavorazione della carne di maiale (preparazione insaccati);
- Esperienza di caccia al tartufo.
