Azienda Agricola Franco Persicorossi

Risorse (varietà e razze ) a rischio di erosione genetica presente in azienda:

Nella zona pedemontana dell’alto maceratese , nel comune di Caldarola, il signor Franco con passione, entusiasmo e tenacia, coadiuvato del figlio Gino, si prende cura dell’oliveto aziendale di appena di 2,5 ettari, dove è possibile trovare le varietà Coroncina e Oliva Grossa, due accessioni iscritte nel Repertorio Regionale della Biodiversità agraria delle Marche. Proprio dalla varietà autoctona Coroncina, ottiene un olio extra vergine che presenta sentori di fruttato medio-intenso con una sensazione di carciofo accompagnata da gradevoli toni erbacei caratteristiche organolettiche tipiche della varietà. La presenza di un micro frantoio aziendale gli permette di molire le olive appena raccolte in giornata ottenendo quindi un olio monovarietale di alta qualità. In azienda, oltre al frantoio, è presente anche un piccolo punto vendita dove è possibile acquistare le produzioni aziendali.